如何製作美味可口清爽的韓式涼拌冬粉 – 食譜大解開

By 十一月 12, 2015减肥这样吃, 生活

韓式涼拌冬粉
令我有這個衝動想嘗試弄一弄著個冬粉的原因。 我和菜頭蠻喜歡韓燒,而韓燒都會有小菜,其中一道就是這個冬粉。

就這樣很衝動的買了韓國冬粉來嘗試。 試驗成功了,所以就想說分享給大家。讓大家都可以嘗試嘗試。

其實說真的,它是一道蠻多工的小菜。好處是在你可以一次過煮很多,然後收進冰箱,要吃的時候,拿出來放熱就可以吃。味道也不會跑的!

當然啦,不建議收太長時間。2-3天都還okay。

好啦,廢話少說,我們來動廚吧!

第一步:準備材料

說到材料,你們可以自己選你們愛吃的,例如冬菇啊,木耳啊,草菇,豬肉啊,牛肉,甚至是水果! 都可以放的。當然要自己想象一下它們加起來能不能搭配呵呵。

今天示範的就比較簡單的食材,便宜便宜就可以買到了。(本少奶奶這個月好窮啊哈哈哈哈哈!)

材料包括:
1)韓國冬粉…..4-5人的份量
2)洋蔥…..2顆
3)大蒜或青蔥…..1大根(還是叫1束?)
4)蘿蔔…..1根
5)菠菜…..1大束
6)雞胸肉…..1片
7)雞蛋…..3粒
8)蒜頭油

請適量哦。因爲我煮的分量比較多,所以用的食材也是蠻多,就要配合你要做的分量,大概大概吧!

怎樣處理這些材料呢?

冬粉就必須先用溫水浸泡。就一直浸泡到軟爲止,等下燙的時后比較快和容易。


洋蔥:可以切成條狀或片狀。
大蒜:可以斜切。
蘿蔔:可以切絲或片,一定要夠薄。炒的時候才容易軟。
菠菜:可以分段切。

前提一下,因爲我懶惰,那個蘿蔔其實切絲比較好的,比較美。可是我沒有切絲的刀,所以就切薄片


至於雞肉,首先就用溫水沖洗,然後用沸水燙一燙,然後再用溫水清洗。請看左圖,燙一燙污濁全出來啦。這個是確保雞肉乾淨,煮起來不會有污濁。

然後把雞肉切粒,就可以開始醃製了。

醃製雞胸肉是要給一點味道,不會乾乾無味。很簡單,只需要放一點醬油,蠔油和胡椒粉,之後就攪拌均勻把它放一邊。


雞蛋更簡單。把他們打散然後就加醬油和少許鹽。就可以開始煎了。


蒜頭油不必我多說。我這個前幾個星期已經弄好了,所以就拿來等下煮的時候用哦

食材大概這樣都準備好了。接下來,準備最重要的!

第二步:醬料


圖上已寫明如何調這醬料了。再次提醒,請看自己的分量事多少才決定哦。簡單來說,醬油和麻油的分量會比其他來得多。這樣你就容易衡量了。我自己也是大概大概的。

噢噢,不好意思,圖上有錯誤!蒜末應該是1大匙,不是小的。呵呵!對不起哦!

好咯!準備好該有的,我們就可以煮啦!

第二步:燙一燙

冬粉和菠菜我都選著拿來燙燙。冬粉是為了讓他更軟更Q;菠菜想要保留它的鮮度。

在煮沸水之前先放入一些鹽和蒜頭油。

放鹽是為了讓冬粉和菠菜有些味道;放油是為了色澤和順滑。

燙好的冬粉和菠菜,是不是看起來滑滑列?

第三步:炒一炒

炒這方面,可能你會覺得麻煩。可是爲了好吃,一點點地付出算還好啦。嘻嘻嘻嘻。

請你務必要放心,全程都不用洗鍋然後再炒的。我煮的,都是喜歡方便而且我是超級討厭洗鍋之類的哈哈哈哈哈!


加入蒜頭油,不用普通的油,因爲蒜頭油已經有香味了。把切好的大蒜放進去然後炒炒,炒到香味出來了,再放一點點的鹽,再繼續炒幾下就完成啦!


洋蔥和蘿蔔一樣那樣炒。洋蔥如果你喜歡比較辣和鮮味的話,就不要吵那麽久。我喜歡吃軟軟的,所以就會炒到它便金黃色就可以了;蘿蔔之前說了,無論你怎樣切,一定要切薄,才能容易炒。一樣喜歡吃軟軟的蘿蔔的話,可以炒久一點哦。


接下來,就把剛才已腌製好的雞肉放進去炒,炒到70%熟了,然後就可以加一點的水,一點點就好,不可以太多。把雞肉放一堆,蓋起來燜燜一下。


最後把剛才調好的醬料炒一炒熱。

所有東西都煮好啦,剩下最後一個步驟,我們就可以開餐啦!

完工:攪拌均勻


把剛才煮好的材料醬料放在一起,然後就攪拌吧!最好是戴上乾淨的手套或者是洗乾淨手,直接用手把它們攪拌吧!

然後我們就完成了今天的韓式冬粉了!

其實你可以把雞蛋給免了,只是我愛吃雞蛋,所以就自己加入了。嘻嘻!

它是一道非常美味的小菜。嘴饞的時候可以拿來吃,或者宵夜肚子餓,可是又不要吃太重的,可以吃這個。是不是很好咧!


你可以特意煮多,然後分配你每一次要吃多少,一盒盒收進冰箱,要吃的時候就拿來放熱。這盒已經説好要做給同事們吃的,他們都給我吃光啦!他們說很好吃!嘻嘻嘻嘻!謝謝大家捧場啦!


大家一起來試一試!如果你有弄的話,記得分享給我哦。最重要是我有的吃啦!哈哈哈哈哈!

好啦,喜歡的話。可以收藏起來。嘻嘻!記得幫我分享出去,讓每個人都可以自己煮好吃的!

掰掰!下次再見。

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